مقادير البسكويت بالكيلو بالنشادر أو البرتقال ومعرفتها بشكل دقيق يساعد في عمل بسكويت مثل الذي يباع في المحلات من حيث الطعم والقوام، والبسكويت من الأكلات التي يفضلها الكبار والصغار لا سيما على الإفطار مع الشاي أو الحليب، وعمل البسكويت في المنزل يوفر الكثير من المال على ربة الأسرة مقارنة بسعره في المحلات، وفي موقع نقدم كيفية عمل البسكويت في البيت بالمقادير، وطريقة عمل البسكويت بالبرتقال والبسكويت بالنشادر، ونتعرف على طريقة عمل البسكويت مثل المحلات.
مقادير البسكويت بالكيلو
البسكويت من الأكلات الخفيفة التي يحب الكثير تناولها على الإفطار وتساعد في مد الجسم بالطاقة بسبب السعرات الحرارية الكثيرة في البسكويت، وفيما يلي نتعرف على كيفية إعداد البسكويت بالكيلو بالنشادر:
المكونات
- ثلاثة أكواب من الزبدة الطبيعية أو السمنة.
- كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب من الحليب.
- كوبان ونصف من السكر الأبيض المطحون.
- عدد أربع بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من النشادر.
- عدد أربع ملاعق صغيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كيس من بيكنج بودر.
- القليل من الملح.
طريقة تحضير البسكويت بالكيلو
- تجهيز طبق كبير، وفيه يتم نخل الدقيق بشكل جيد.
- خلط النشادر والنشا وبيكنج بودر على الدقيق في الإناء والتقليب بشكل جيد للمكونات.
- في إناء آخر يتم خلط السكر المطحون مع السمنة أو الزبدة بشكل جيد ومن ثم ضربهم بالمضرب الكهربائي حتى تمتزج المكونات بشكل جيد ونحصل على قوام ناعم.
- إضافة بيضة واحدة إلى السمنة والسكر وضربها بالمضرب، ثم يتم إضافة بيضة أخرى وضربها بالمضرب وهكذا تباعًا حتى يتم إضافة البيض كله.
- صب الحليب السائل على الخليط مع الاستمرار في التقليب.
- خلط المكونات التي تم ضربها بالمضرب على الإناء الذي يحتوي على الدقيق والنشادر والتقليب بشكل جيد حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة سهلة التشكل.
- تجهيز صاج مناسب ودهنه بزيت بكميات قليلة.
- باستخدام ماكينة البسكويت يتم وضع العجينة فيها وتشكيل البسكويت بالشكل المطلوب.
- وضع البسكويت على الصاج مع ترك مسافة مناسبة بين كل قطعتين.
- ضبط الفرن على حرارة 180 درجة ومن ثم يتم وضع الصاج فيها والانتظار عليها حتى تنضج ويتحول لونها إلى اللون الذهبي.
طريقة عمل البسكويت بالبرتقال والنشادر
يفضل الكثير من محبي أكل البسكويت عمله بإطعام مختلفة، ومن أشهر إطعام البسكويت البرتقال الذي يضفي عليه نكهة جميلة ورائحة جذابة ولون مختلف عن البسكويت العادي، وفيما يلي نتعرف على كيفية عمل البسكويت بالبرتقال.[1]
مقادير البسكويت بالبرتقال والنشادر
- ربع كيلو من الحليب السائل.
- ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من النشادر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الزبدة أو السمنة.
- فانيليا.
- عدد بيضتان.
- نصف ملعقة من بيكنج بودر.
- كوب إلا ربع من السكر المطحون.
- بشر البرتقال.
طريقة تحضير البسكويت بالبرتقال والنشادر
- خلط السكر المطحون والزبدة مع الزيت والتقليب الجيد قبل ضربهم بالمضرب الكهربائي، حتى تمتزج المكونات ونحصل على خليط ناعم لين القوام.
- تجهيز إناء آخر يتم فيه خلط بشر البرتقال مع النشادر والبيض والحليب السائل خلطهم بالمضرب بشكل جيد.
- خلط الدقيق مع بيكنج بودر بشكل جيد؛ ومن ثم يتم إضافة خليط البيض والحليب ثم خليط البرتقال والسكر والتقليب الجيد للمكونات، حتى نحصل على عجينة ناعمة طرية.
- وضع العجينة في ماكينة البسكويت، أو في كيس حلواني ووضع الشكل المطلوب ومن ثم تشكيل البسكويت.
- تجهيز صاجة مناسبة ودهنها بالزيت قبل رص البسكويت على الصاج وترك مسافة بين كل قطعتين.
- إدخال الصاج إلى الفرن والانتظار عليها، حتى تنضج وهو ما قد يستغرق حوالي 5 دقائق إلى 8 دقائق.
شاهد أيضًا: طريقة بيتفور بالشوكولاتة والمكسرات
طريقة عمل البسكويت زي المحلات بالكيلو
البسكويت الذي يباع في المحلات الجاهز يتميز بالطعم الجميل وقوام البسكويت الناعم ورائحته الجذابة، ويمكن لربة المنزل عمل البسكويت في البيت مثل المحلات من خلال معرفة المقادير وطريقة التحضير بشكل دقيق وهو ما نتعرف عليه في التالي:
مقادير عمل البسكويت زي المحلات بالكيلو
- كوب من السكر الناعم المطحون.
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب إلا ربع من الزبدة الطبيعية أو السمنة البلدي.
- ثلاث بيضات.
- كيسان من الفانيليا.
- نصف ملعقة من النشادر.
- ربع كوب من الحليب السائل.
طريقة تحضير البسكويت زي المحلات بالكيلو
- وضع السمنة البلدي والسكر المطحون في إناء وضربهم بالمضرب الكهربائي بشكل جيد حتى تمتزج المكونات ونحصل على قوام ناعم طري.
- إضافة البيض بالتتابع على الخليط مع ضرب المكونات بعد إضافة كل بيضة على حدة.
- وضع الفانيليا والنشادر على المكونات والتقليب الجيد.
- خلط الدقيق على المكونات السابقة والحليب السائل والعجن بشكل جيد حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجينة طرية ناعمة يمكن تشكيلها.
- تجهيز قطعة من الصاج أو صينية مناسبة ودهنها بالزيت.
- على سطح رخامة المطبخ يتم فرد العجينة بعد دهن الرخامة بالزيت ومن ثم تقطيع العجينة إلى أجزاء مستطيلة مناسبة.
- تشكيل السطح العلوي لقطع البسكويت بالمنقاش قبل نقل قطع العجينة إلى الصينية.
- رص البسكويت بشكل مرتب وترك مسافة بين كل قطعتين من العجينة.
- إدخال الصينية إلى الفرن بعد ضبطها على حرارة 170 درجة والانتظار على البسكويت حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي أو الأصفر.
البسكويت بالكيلو للشيف حسن
الشيف حسن من الشيفات المشهورين بعمل مختلف أنواع الأكلات بالمقادير المناسبة، ومن الأكلات التي يبرع فيها الشيف حسن بسكويت العيد والذي يخرج مثل البسكويت الذي يباع في المحلات الجاهزة، وفيما يلي نتعرف على كيفية عمل البسكويت على طريقة الشيف حسن.
مقادير البسكويت بالكيلو للشيف حسن
- كوب ونصف من الزبدة أو السمنة.
- كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
- كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كيس من بيكنج بودر.
- عدد خمس بيضات.
- كيس من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من بشر البرتقال لمن يفضلون طعم البرتقال على البسكويت.
- ملعقة كبيرة من النشادر.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من الحليب السائل.
طريقة عمل البسكويت بالكيلو للشيف حسن
- خلط الدقيق وبيكنج بورد مع الملح في إناء مناسب والتقليب الجيد للمكونات.
- وضع السمنة أو الزبدة والسكر المطحون في العجان الكهربائي وتشغيله على سرعة مرتفعة حتى يتم الحصول على خليط ناعم لين.
- إضافة البيض بالتدريج إلى العجان الكهربائي والاستمرار بالخلط.
- وضع الفانيليا على المكونات والتقليب بشكل جيد.
- خلط الدقيق مع بشر البرتقال وصبه على المكونات السابقة وعجن الخليط بشكل جيد بعد إضافة الحليب حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- وضع العجينة في كيس الحلواني أو ماكينة البسكويت وتشكيل العجينة.
- تجهيز صينية كبيرة ومن ثم دهنها بالزيت ورص قطع البسكويت عليها مع ترك مسافات بين قطع العجين.
- إدخال الصينية إلى الفرن بعد ضبط حرارتها على 170 درجة مئوية.
- ترك البسكويت في الفرن عدة دقائق حتى يتحول لون البسكويت إلى اللون الأصفر.
- إخراج البسكويت وتركه حتى يبرد ومن ثم وضعه في كيس وإغلاقه بشكل جيد.
شاهد أيضًا: طريقة كيكة الليمون الخفيفة والشهية
طريقة عمل البسكويت الفلاحي
البسكويت الفلاحي مشهور بالطعم المتميز والرائحة الجذابة التي يحبها الكثير من عشاق البسكويت، ويتميز البسكويت الفلاحي بقلة السمنة المستخدمة فيه وهو ما يقلل من السعرات الحرارية في البسكويت، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل البسكويت الفلاحي.
مقادير البسكويت الفلاحي
- نصف كوب من السمنة.
- أربع بيضات.
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من النشادر.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- كوبان ونصف من السكر الأبيض البودرة.
طريقة تحضير البسكويت الفلاحي
- خلط الدقيق بعد نخله بشكل جيد مع النشادر وبيكنج بورد والفانيليا والتقليب الجيد.
- خلط السكر المطحون مع السمنة والتقليب الجيد من خلال استعمال المضرب الكهربائي.
- إضافة البيض إلى الخليط بالتدريج بيضة واحدة في كل مرة والتقليب الجيد.
- صب الحليب السائل على خليط السمنة والسكر والاستمرار في التقليب بشكل جيد.
- إضافة الدقيق المنخول إلى الخليط والتقليب حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- وضع العجينة في كيس حلواني وتشكيل قطع البسكويت به ومن ثم رصها على صينية بعد دهنها بالزيت.
- إدخال الصينية الفرن وتركها عدة دقائق على درجة حرارة 180 درجة حتى يتحول لون البسكويت إلى اللون الذهبي.
طريقة عمل البسكويت بنصف كيلو
قد لا ترغب الكثير من ربات البيوت في عمل كمية كبيرة من البسكويت وتريد معرفة مقادير وطريقة عمل البسكويت بكميات صغيرة أو متوسطة، وفيما يلي نتعرف على مقادير عمل البسكويت نصف كيلو وطريقة تحضيره.
مكونات البسكويت بنصف كيلو
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- ملعقة من بيكنج بودر.
- كوب وربع من السكر الناعم المطحون.
- ملعقتان من النشا.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من النشادر.
- ربع كيلو من السمنة البلدي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة تحضير البسكويت بنصف كيلو
- خلط الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والنشا والنشادر والتقليب بشكل جيد.
- في إناء آخر يتم خلط السمنة مع السكر البودرة والتقليب بشكل جيد حتى يتم الحصول على قوام ناعم وطري.
- إضافة البيض لخليط السمنة والسكر مع التقليب المستمر.
- خلط الدقيق على الخليط السابق والتقليب الجيد حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة وطرية يمكن تشكيلها بسهولة.
- تجهيز صينية ودهنها بالزيت.
- وضع العجينة في ماكينة البسكويت ومن ثم رص قطع العجين على الصينية مع ترك مسافة مناسبة.
- إدخال الصينية إلى افرن بعد تشغيلها عدة دقائق أو ضبط حرارتها على 180 درجة.
- الانتظار على البسكويت حتى ينضج بشكل كامل.
وبذلك نكون قد تعرفنا على مقادير البسكويت بالكيلو بالنشادر، وتعرفنا على طريقة عمل البسكويت بالبرتقال وطريقة عمل البسكويت على طريقة الشيف حسن، كما قدمنا طريقة عمل البسكويت الفلاحي والبسكويت بنصف كيلو.
المراجع
- ^
tasteofhome.com , Orange Biscuits , 23/06/2022
